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Donde comer carne a la brasa

CARNE A LA PARRILLA

Este artículo necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes:  «Carne a la parrilla» – noticias – periódicos – libros – erudito – JSTOR (febrero de 2015) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)

Este artículo posiblemente contiene investigación original. Por favor, mejóralo verificando las afirmaciones realizadas y añadiendo citas en línea. Las afirmaciones que sólo consisten en investigación original deben ser eliminadas. (Marzo de 2016) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)

Asar a la parrilla es una forma de cocinar que implica la aplicación de calor seco a la superficie de los alimentos, comúnmente desde arriba, desde abajo o desde un lado[1]. Asar a la parrilla generalmente implica una cantidad significativa de calor directo, radiante, y tiende a ser utilizado para cocinar la carne y las verduras rápidamente. Los alimentos que se asan se cocinan en una parrilla (una rejilla abierta como una plancha con una fuente de calor por encima o por debajo), utilizando una sartén de hierro fundido o una sartén de parrilla (similar a una sartén, pero con crestas elevadas para imitar los alambres de una parrilla abierta).

Gran comida callejera de Brasil. Enorme barbacoa con mucha carne a la parrilla

¡Bienvenido a For Berlin Lovers! Aquí conocerás todo sobre la capital alemana. Queremos acompañarte en tu viaje por la ciudad, tanto si te mudas allí, como si estás de vacaciones, o sólo de visita por unos días, o incluso si eres un veterano y quieres sorprenderte. ¡Incluso le mostraremos los restaurantes de carne a la parrilla en!

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Hay pocas ciudades con una historia reciente tan importante como Berlín, la reciente capital de la República de Weimar y del Tercer Reich. Una ciudad llena de historia en cada piedra, en cada esquina y en cada calle. Todos conocemos el pasado de la ciudad, y mucha gente la visita cada día.

La grandeza de Berlín se basa en su pasado y para que lo entiendas al 100% estamos aquí, ofreciéndote muchos posts sobre su cultura para que tengas esta ciudad en la palma de tu mano. Así que, ¡utilízanos al máximo para vivir esta experiencia!

¿No sabes dónde comer? Pues tenemos una lista de restaurantes que no te puedes perder si quieres vivir la mejor experiencia posible. Una sección de mapas y guías, para ahorrarte el típico me pierdo. También te recomendamos dónde alojarte, con información sobre la ubicación de los hoteles, precios y opiniones.

Comida callejera de Alemania. Dosis masiva de comida a la parrilla

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Asar a la parrilla es una forma de cocinar que implica la aplicación de calor seco a la superficie de los alimentos, comúnmente desde arriba, desde abajo o desde un lado[1]. Asar a la parrilla generalmente implica una cantidad significativa de calor directo, radiante, y tiende a ser utilizado para cocinar la carne y las verduras rápidamente. Los alimentos que se asan se cocinan en una parrilla (una rejilla abierta como una plancha con una fuente de calor por encima o por debajo), utilizando una sartén de hierro fundido o una sartén de parrilla (similar a una sartén, pero con crestas elevadas para imitar los alambres de una parrilla abierta).

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Comida callejera en Italia. Carne a la parrilla, cerdo asado

Ya sea que elija hamburguesas o portobellos, encender la barbacoa es una manera fácil de tener la cena en la mesa rápidamente. Pero los informes de los medios de comunicación sugieren que los alimentos a la parrilla están cargados de carcinógenos, por lo que puede que se pregunte si es seguro cocinar a la parrilla este verano.

Cocinar la carne a altas temperaturas produce unas sustancias químicas cancerígenas denominadas aminas heterocíclicas (HCA), sobre todo si se producen marcas de carbonización, explica el Dr. Stephen Freedland, director del Centro de Investigación Integrada en Cáncer y Estilo de Vida (CIRCL). Además, cuando la grasa gotea en la parrilla, las llamas resultantes pueden cubrir los alimentos con hidrocarburos poliaromáticos (HAP), otra sustancia química relacionada con el cáncer.

Cuando la grasa entra en contacto con una llama abierta, produce HAPs. Así que, en lugar de asar hamburguesas o salchichas grasientas, opte por un filete, pollo o pescado alimentado con pasto. «Pero evite la tilapia», aconseja el Dr. Freedland. «Casi no tiene aceites saludables para el corazón». Los alimentos más magros para asar son las frutas y las verduras.

Cuando se cocina el músculo a altas temperaturas -ya sea carne de vaca, cerdo, pescado o aves de corral- muta y crea HCAs. «Esas son las sustancias químicas que creemos que conducen al cáncer», dice el Dr. Freedland. Pero la fruta y la verdura no tienen proteínas (músculo) ni grasa, y ambas se vuelven problemáticas cuando se exponen a altas temperaturas. Así que, en términos de riesgos potenciales para la salud, asar productos es una forma más segura de disfrutar de la barbacoa.